A anatomia do acarajé e outros escritos, Lima, Vivaldo da Costa

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A anatomia do acarajé e outros escritos Pertence ao acervo: Sesc São Paulo / Centro de Pesquisa e Formação

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Nº. de chamada:: 299 L732a
Autor:: Lima, Vivaldo da Costa
Resumo:: A cada dia a antropologia social se orienta mais para as dimensões culturais, simbólicas e cognitivas da questão alimentar. A abordagem antropológica utilizada aqui é a de uma antropologia simbólica, que abrange tanto os aspectos gastronômicos como o ponto de vista propriamente culinário, as técnicas do fazer, de cozinhar, os sistemas de apresentação dos alimentos e do uso dos temperos; além disso, as formas de interação social, de expressão simbólica e de ritualização e que se acha hoje reavaliada, reconsiderada nos meios acadêmicos e científicos.
Tipo:: Livro